30 recettes pour cuire tous types de plats au barbecue : fruits de mer, viandes, poissons, légumes, fruits, fromages, etc.

5 salades pour le buffet d'accompagnement

(à base de riz, pâtes, quinoa, pommes de terre et petit épeautre)


5 sauces/marinades (La sauce BBQ, ketchup home made, sauce tartare, sauce blanche, marinade fruitée)


Carnées

Hamburger VO & son coleslaw

Spare ribs à s'en lécher les doigts

Paleron dénervé sauce chimichuri

Côtes d'agneau aux herbes et salade boulgour

Magret de Canard mariné à la mangue

Yakitori bœuf fromage

Brochette pomme de terre/lard

Poulet saté

Cargolade (petits gris) et aïoli


Aquatiques

Gambas épicées

Loup farci au fenouil pastaga

Dorade en croute de sel herbacée

Papillote de bananier cubes de cabillaud au lait de coco

Paniers (en feuille de bananier) de coquillages à la marinière

Homard au beurre d'orange

Crabe à l'entonnoir

Huîtres cuites entières dans leur coquille et sauce épicée

Papillotes de moules

Sardines pimentées et salade de concombre rafraîchissante


Terre à terre

Pizza

Epis de maïs mode US

Trio de légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons) à la feta

Brochettes de tofu et légumes

Hamburger veggie


Et pour terminer

Camembert fruité

Crottin de chèvre au lard et romarin

Bananes flambées au rhum

Mangue caramélisée sur pain perdu au BBQ

Brochette d'ananas vanille

Brochettes de fraises au caramel balsamique

Brochettes tutti frutti et guimauves