Il y a OGM et OGM. La question posée n'est pas celle de la transgénèse en général, mais celle des risques que fait courir l'utilisation des plantes transgéniques dans l'agriculture et l'alimentation : risques sur la santé, que même la recherche publique ne semble guère pressée de mesurer ; risques de dissémination dans l'environnement que, unanimes, les assureurs refusent de couvrir. Après un tel verdict du « marché », la cause devrait être entendue.
Pour les ministres et commissaires européens, il n'en est rien. Aussi bien à Paris qu'à Bruxelles, et sous la pression des lobbies, on se refuse à prendre le temps des évaluations scientifiques indépendantes. Le profit d'abord, et tout de suite, par la mise sous tutelle des agriculteurs. À la guerre que les OGM déclarent à la société - qui les refuse massivement -, celle-ci, du simple citoyen aux collectivités, doit répondre de multiples manières. En premier lieu en utilisant l'arme du droit.