Entrez dans l'univers de Thierry Marx grâce à Sandrine Quétier. Présentatrice, Sandrine est aussi une jeune femme d'aujourd'hui, amatrice de bonne cuisine même s'il lui est difficile de différencier les topinambours des panais.

Un joli carnet de recettes à glisser dans son sac au moment de faire ses courses.

Liste des recettes


Produits du maraîcher


Fruits

Ananas

- Ananas en salade

- Ananas caramélisé

Banane

- Nems bananes- choco-coco

- Tarte à la banane

Citron

- Tarte au citron

- Citron confit

Figue

- Tarte aux figues

- Figues rôties

Fraise

- Fraises au vin rouge

- Fraises au fromage frais

Framboise

- Sabayon de framboises

- Tuiles aux framboises

Melon

- Soupe de melon

- Tarte au melon

Orange

- Salade d'oranges

- Pain d'épice à l'orange

Pêche

- Pêches rôties au porto

- Pêche Melba

Poire

- Poires au vin rouge

- Poires aux amandes

Pomme

- Tarte fine aux pommes

- Pommes au cidre


Légumes

Asperge

- Asperges aux truffes

- Œufs en cocotte aux asperges

Aubergine

- Aubergines Nasu Danku

- Beignets d'aubergine

Carotte

- Carrot cake

- Tagliatelles de carotte

Céleri

- Semoule de céleri

- Soupe de céleri

Chou

- Carpaccio de chou-fleur

- Semoule de chou-fleur et potage Dubarry

Concombre

- Concombre caramélisé

- Viscères de concombre

Courge

- Courge au curry

- Tarte de courge

Courgette

- Crumble de courgette

- Tian de courgette

Endive

- Endives au citron

- Endives caramélisées et roquefort

Haricot vert

- Mange-tout à la tomate

- Haricots verts et œufs mollets

Laitue

- Cœurs de laitue

- Cœurs de laitue au four

Lentille

- Petit salé aux lentilles

- Soupe aux lentilles

Navet

- Navet au caramel

- Navet cru pimenté

Petit pois

- Petits pois à la française

- Soupe Clamart

Poireau

- Fondue de poireau

- Poireau mimosa

Poivron

- Piperade

- Poivrons à l'huile d'olive

Pomme de terre

- Soufflé de pommes de terre aux truffes

- Gâteau de pommes de terre

Potimarron

- Soufflé de potimarron

- Soupe de potimarron

Radis

- Salade de radis roses

- Tartine de radis

Tomate

- Tarte à la tomate

- Tomate farcie végétarienne


Produits du poissonnier


Coquillages

Coque

- Coques aux poireaux

- Coques à la vapeur

Moule

- Moules crues marinées

- Soupe de moules au curry

Saint-jacques

- Saint-jacques aux agrumes

- Saint-jacques à la ciboulette


Poissons

Bar

- Dos de bar en papillotte

- Bar à la phocéenne

Cabillaud

- Cabillaud à la japonaise

- Cabillaud à la hyéroise

Daurade

- Daurade à la japonaise

- Daurade à cru marinée coco-gingembre-piment

Lotte

- Lotte à l'espagnole

- Joue de lotte au lard

Maquereau

- Maquereau à la moutarde

- Maquereau farci

Sardine

- Sardine à l'huile menthe et poivron

- Sardine pomme à l'huile et pomme verte

Sole

- Sole farcie

- Sole vinaigre et miel

Thon

- Ventrèche de thon

- Thon Gravlax


Produits du boucher

Agneau

- Agneau de 7 h

- Charlotte d'agneau

Bœuf

- Burger

- Bœuf bourguignon

Canard

- Aiguillettes de caneton, pommes Maxim's

- Canard au poivre anesthésiant

Porc

- Filet mignon de porc pané à la japonaise

- Filet mignon de porc caramélisé

Poulet

- Fricassée de volaille

- Cuisses de poulet rôti au vin rouge, miel et sauce soja

Veau

- Escalope de veau milanaise

- Veau Saltimboca


Produits de l'épicier

Chocolat

- Brownies

- Mousse au chocolat

Crème fraîche

- Panna cotta

- Tarte à la crème fraîche

Farine

- Crêpe

- Gaufre

Fromage Blanc

- Cheesecake

- Petits-suisses aux spéculos

Mascarpone

- Risotto

- Crème café

Œufs

- Omelette soufflée

- Tortilla